Gelée de pommes

Publié le 9 Octobre 2011

Avec les pommes sauvages cueillies dans l'Aude un samedi de septembre, j'ai fabriqué de la gelée de pommes en suivant la recette donnée par Giovinetta ...

Le samedi après midi, j'ai mis les pommes à cuire en les recouvrant d'eau.

Lorsqu'elles ont été tendres, au bout d'une bonne vingtaine de minutes, je les ai égoutées au dessus d'un faitout

et j'ai laissé ainsi toute la nuit.

Le lendemain matin, j'ai pesé le liquide obtenu et j'y ai ajouté 3/4 de son poids de sucre.

J'ai remis à cuire, en écumant ...

Lorsque que la gelée a commencé à prendre, vérifé avec le test de la cuillère où une goutte fige :) , j'ai mis en pot avec l'aide de l'Homme.

A suivre ... en tartines :)

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