e' bella italia !

Pour nos dernières vacances d'automne, plus courtes que les années précédentes, nous ne sommes pas retournés à St Malo ... nous sommes revenus à Rome :)

Un vol direct Toulouse Rome est désormais assuré chaque jour par Alitalia et c'est ainsi que dès l'embarquement nous étions à l'heure italienne :)

Sitôt installés à l'hôtel, nous sommes ressortis pour visiter, à deux pas de là, la basilique de Santa Costanza, aux superbes mosaïques ... et graffiti laissés par des visiteurs du XVII au XIXème siècles !

Pour dîner, nous avons retrouvé avec plaisir la Pizzeria San Marino pour y déguster leurs antipasti all'italiana et des spaghetti alle vongole :) ...

Pour changer un peu des panna cotta classiques, j'ai remplacé un jour le zeste de citron par une cuillère d'amaretto et j'ai un peu modifié la quantité de gélatine pour obtenir une crème moins figée ...

Comme on s'est régalés, j'en partage la recette avec vous :)

J'ai pris :

une brique de 25 cl de crème fraîche entière

20 cl de lait

1 cuillère à soupe d'amaretto

2 feuilles de gélatine

Faire fondre la gélatine une dizaine de minutes dans un saladier d'eau froide

Faire bouillir le lait et la crème, retirer du feu

Ajouter la gélatine essorée et l'amaretto ; remuer pendant quelques instants

Verser dans des pots individuels

Au moment de servir j'ai nappé ma crème de confiture d'abricots ... mais c'est presque aussi bon nature !

Cela fait plusieurs années que j'avais envie de refaire des glaces maisons mais, sans sorbetière, j'hésitais ...

Alors quand j'ai lu la recette de semi freddo d'Edda, j'ai craqué en l'adaptant aux produits en stock :)

J'ai pris

420 g de brousse,

80 g de sucre semoule

60 g de miel d'oranger

22 cl de crème fleurette très froide

4 c. à s. de liqueur Amaretto

2 jaunes d'œufs extra frais

le zeste d'un citron jaune non traité

Fouetter la crème à vitesse moyenne en chantilly plutôt mousseuse (pas trop ferme). Couvrir de film alimentaire et garder au réfrigérateur.

Mélanger la brousse avec le zeste de citron, 40 g de sucre et 2 cs de liqueur.

Verser dans une petite casserole le reste de sucre (40 g), le miel et les jaunes d'oeufs.

Poser sur un bain-marie et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair (un peu comme un sabayon)

NE PAS FAIRE BOUILLIR

Ajouter 2 cs de liqueur et fouetter encore 3 minutes sur le feu puis encore quelques minutes hors du feu.

Incorporer les œufs ainsi aromatisés à la brousse puis ajouter délicatement la crème, par mouvements circulaires du bas vers haut, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et de manière à garder l'air.

Verser cette mousse dans des moules individuels en silicone

Garder au congélateur au moins 3 heures.

Servir nappé de compote (nous avons testé avec la rhubarbe/framboises) ou d'abricots poêlés

J'en ai maintenant toujours d'avance au congélateur, en conservant les semi freddo dans du film plastique après démoulage des moules en silicone

Rome, avril 2014

Pour changer des panna cotta classiques, devenues LE dessert de cet été, j'ai détourné ainsi la recette de base ...

J'ai pris :

une brique de 25 cl de crème fraîche entière

20 cl de lait d'amandes

2 feuilles de gélatine

Faire fondre la gélatine une dizaine de minutes dans un saladier d'eau froide

Faire bouillir le lait d'amandes et la crème, retirer du feu

Ajouter la gélatine essorée ; remuer pendant quelques instants

Verser dans des pots individuels

Servir avec un coulis de fruits rouges ou une compote d'abricots encore tiède :)

Un après midi à visiter en accéléré tout les lieux où nous n'étions pas encore passés et où nous DEVONS passer à chaque séjour romain ...

Le Campidiglio avec les dioscures de Michel Ange, Marc-Aurèle sur son cheval, La Louve et le Fleuve endormi ...

Une passegiata le long des Fori Imperiali, un détour par San Pietro in Vincoli pour y revoir le tombeau de Jules II et le Moïse de Michel Ange ...

Arrivederci Roma ...

... Je commence à réfléchir aux incontournables du séjour de 2015 ...

Nous l'avions visité en 2005, lors de nos premières vacances romaines mais l'expo sur la divinisation des Empereurs nous a vraiment incité à ne pas repousser cette nouvelle visite du Castel Sant'Angelo, mausolée d'Hadrien :)

Nous l'avons rejoint depuis la Pza del Popolo en longeant le Tibre, balade ombragée sous les platanes ...

Le bâtiment est superbe, mausolée d'Hadrien et de sa famille, résidence des papes à la Renaissance - les appartements d'Alexandre VI et de Jules II superbement décorés de fresques façon Pompei ...

Après un déjeuner chez Da Memmo, succulent restaurant via dei Soldati recommandé par Nataly, nous sommes partis à la recherche de la succursale romaine de Eataly, le temple de la bonne chère italienne ...

... à faire regretter de ne pas avoir de coin cuisine pour y faire des courses et déguster ces produits !

La météo avait prévu des averses ... nous avions donc choisi ce jour-là pour passer la journée dans des musées :)

Nous avons commencé par la Galleria d'Arte Antica in Palazzo Barberini : une merveille !

Une perspective de Borromée dès l'entrée, A l'intérieur : des Lippi, Raphaël, Caravage ... des sculptures antiques !

Après un déjeuner dans un restaurant tout proche conseillé par Isabelle, nous avons poursuivi notre visite des expositions-ratées-à-Paris par celles du Palazzo delle Esposizioni consacrées à Pasolini et aux Etrusques de Cerveteri.

Nous avons découvert la vie du cinéaste / écrivain au travers des différentes époques de sa vie, extraits d'archives presse et télévisuelles, photos, cartes des lieux où il habitait ...

... Maintenant il ne nous reste plus qu'à voir / revoir ses films !

Trop brève expo consacrée aux Etrusques mais qui nous a permis de revoir le sarcophage des époux ...

Une dernière exposition était consacrée aux photos légendaires de National Geographic ...

Un déjeuner rapide de pizzas, piazza Madona dei Monti, sous un extraterrestre repéré lors d'un précédent séjour, nous a permis de découvrir une église catholique ukrainienne et sa décoration très orthodoxe ...

Un retour place Saint Pierre, pour découvrir que la foule attendant de rentrer dans la basilique était encore plus importante que le dimanche après-midi... nous avons renoncé à nous y joindre ! ... On reviendra l'an prochain :)

Pour nous consoler ! ... une glace à la nouvelle adresse de la Gelateria dei Gracchi (via Regina Margherita)

La mela-menta est le meilleur parfum jamais découvert et l'amande ...

La journée se termina par un dîner à la Vecchia Conca, via Carlo Alberto, l'un de nos restaurants préférés ...

Continuer notre route et arriver par hasard via Fra Angelico ... et entrer dans l'église Santa Maria Sopra Minerva directement devant son tombeau, puis admirer les fresques de Filippino Lippi

Saluer l'éléphant du Bernin avant de continuer vers le Pantheon, y saluer les héros de la Patrie et Raphaël

Terminer la journée par une grande balade de places en places et de fontaines en fontaines

Admirer la perspective de Bramante du Palazzo Spada,

Revoir les fleurs de lys des fontaines de la Pza Farnese, les tortues Pza Mattei,

Découvrir le tombeau de Nicolas Poussin dans l'église San Lorenzo in Lucina et l'hommage de Chateaubriant ...