Pour une fois, ce n'est pas dans ma bible des muffins que j'ai trouvé cette
recette
mais sur internet, sur le site notre.famille.com
Il faut dire que mes besoins étaient précis : il me restait encore pas mal de
figues ramassées sur "notre" figuier sauvage,
et au bout de 7 jours au frigo, j'avais peur qu'elles ne commencent à se gâter.
Voilà donc adaptée par mes soins, la recette des muffins aux figues :
Il faut :
140 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
50 g de sucre roux
2 œufs (la recette disait 1 mais le mien était tout
petit)
125 g de yaourt nature (la recette disait à la vanille, je n'en avais que nature
!)
20 g de beurre
250 g de figues fraîches
1 pincée de sel
J'ai ajouté une demie cuillère à café d'extrait de vanille et quelques pincées d'un mélange de graines (tournesol, courge, pignons, lin)
Tamiser la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier
Dans un autre récipient, battre les œufs et le yaourt avec une fourchette.
Ajouter le beurre fondu.
Couper les figues en petits quartiers.
Mélanger la préparation liquide et la préparation solide, sans trop mélanger.
Incorporer les figues et répartir la pâte dans les moules à muffins en silicone (sinon beurrés ou
huilés)
Saupoudrer des graines
Enfourner environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F, thermostat 6)
Laisser reposer 5 minutes, puis démouler sur une grille et laiser refroidir
Déguster
Avantage collatéral : La maison embaume pendant la cuisson
!
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Par Bill
Mercredi 16 septembre 2009
Lors de nos vacances grecques de 2005, nous avons emprunté (enfin payé 
le droit d'utiliser) le tout nouveau pont qui enjambe de Golfe de Corinthe et
relie Anterio à Rio sur la côte sud.
Après l'avoir photographié sous toutes ses coutures (ou presque), nous
avons cherché une taverne où déjeuner.
C'était en octobre, la saison touristique s'achevait, les tavernes avaient fermé pour l'hiver ...
Mais nous avons trouvé un restaurant plus gastronomique et nous nous sommes régalés de ce plat que, depuis, l'Homme nous concocte de temps en temps 
Il faut :
un filet mignon (on l'achète à des producteurs de la Montagne Noire sur le Marché de Revel, un vrai délice fondant !)
quelques tomates confites (faites maison bien sûr)
de l'ail confit (avec les tomates maison !)
1 cuillère à café de cannelle moulue
sel et poivre
papier sulfurisé
Couper le filet mignon en parts égales
Le disposer sur une feuille de papier sulfurisé, ajouter les tomates et l'ai confits, saupoudrer de cannelle, de sel et de poivre
Refermer la papillotte
Faire cuire 30 mn à 200° dans un four non préchauffé
Monter la température à 220° pour 5 minutes
Servir, ouvrir la papillote
Sentir ... et déguster !
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Par Bill
... dit Thon de chez Ask
En juillet 1998, nous sommes allés passer quelques jours de vacances en Angleterre, dans la région de Canterbury.
Nous y sommes arrivés le jour de la rencontre de Coupe du Monde de Football opposant la France à l'Italie.
La France ayant gagné ... nous avons décidé de manger une pizza et sommes allés à la recherche d'un restaurant
Et nous avons découvert Ask !
Un restaurant installé où les tables étaient installées dans les différentes pièces d'une maison, pièces qui n'avaient pas été regroupées pour en faire une grande salle
traditionnelle !
Et c'était extrèmement 'cosy' on se s'y est sentis plus invités que client ...
On y a tellement bien mangé qu'on y est revenus plusieurs fois ...
En entrée, j'avais pris une salade de thon au céleri et oignons rouges, que j'ai reproduite dès mon retour à la maison et depuis, j'en refais régulièrement !
Pour faire cette recette, il faut :
une boîte de thon au naturel (230 g)
une bonne cuillère à soupe de moutarde
une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse (dimanche dernier, je n'en avais pas)
deux cuillères à soupe de mayonnaise à l'ancienne
deux à trois branches de céleri (et ses feuilles tendres du coeur )
un petit oignon rouge
Ecraser le thon à la fourchette
Couper les feuilles de céleri en lanières et les branches en petits cubes
Détailler l'oignon en cubes
Ajouter les autres ingrédients
Saler et poivrer si nécessaire (je fais souvent l'impasse)
Bien amalgamer le tout à la fourchette
Servir sur des tranches de pain de campagne (ou pas) grillées (ou pas) ou en farcir des tomates
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Par Bill
Vraie recette italienne ... ou plutôt un mélange de recettes sicilienne et napolitaine au menu
de jeudi dernier ...
Les pâtes aux crevettes et au pistou
Pour 4 il faut :
un paquet de fusilli casarecci 
de la marque Antonio Amato (de vraies pâtes artisanales trouvées chez Carrefour)
des crevettes surgelées
du pistou
Faire sauter les crevettes dans une poêle sur feu vif
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Ajouter une cuillère de pistou par personnes aux crevettes sautées
Verser les pâtes égouttées sur les crevettes au pistou
Servir ... et déguster !
On s'est régalés :)
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Par Marie & Bill
)
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