En attendant Noël (9)

Préparatifs culinaires ... pour ces plats devenus traditionnels au cours des années ... au point que si je ne les concoctais plus, ce ne serait plus tout à fait Noël

LE gâteau au chocolat et ses étoiles



La farce pour le chapon


Elle est, cette année, composée de mie de pain rassis et d'un demi bouquet de persil passés à la moulinette auxquels j'ai rajouté 150 g de chair à saucisse de Toulouse, 1/2 paquet de foies de volaille confits et de 100 g d'airelles fraîches, avant de lier le tout avec deux oeufs battus.

Les fruits déguisés


Le cake aux fruits


Les feuilletés pour l'apéritif, (pâte feuilletée + saucisse restant de la farce) prêts à enfourner ....
 
Et depuis hier, le foie gras mi-cuit maison se bonifie au frigo :) 

Quant au repas de ce soir, il intègrera une nouveauté : un velouté de butternut au chorizo