Quinoa, façon curry thaï

Publié le 5 Janvier 2019

L'Homme est devenu addict aux livres de cuisine d'Isabelle Guerre.

Il s'est replongé récemment dans l'un de nos derniers achats et a concocté cette recette exotique dont nous nous sommes régalés.

Il a pris, pour deux :
125 g de quinoa rincé
1 cuillère à soupe de curry rouge thaï
1 petit oignon jaune haché
75 g de pois gourmands
50 g de petits pois (surgelés)
2 petites carottes découpées en lanières avec l'économe
10 cl de lait de coco
du sel et du poivre

Disposer le quinoa, le curry et les légumes dans une marmite
Saler, poivrer et verser une fois et demi le volume de quinoa en eau froide et le lait de coco
Faire cuire à couvert 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
Parsemer de cives et de coriandre avant de servir

[Haut]