Soupe de légumes et patate douce

Publié le 15 Juin 2017

Un jour d'avril où les températures avaient cessé d'être estivales, une de mes amies expatriée aux Pays Bas a partagé cette recette de soupe (issue de son supermarché néerlandais).

A mon retour à Toulouse, l'Homme m'a fait la surprise d'en avoir préparé une fournée avec le reste des achats au Grand Frais du week-end précédent !

Comme on s'en est régalés, je partage avec vous :)

Il faut : 

1 grosse patate douce,

1 poivron rouge,

2 carottes,

2 oignons rouges,

2 petites gousses d'ail,

2 tablettes de bouillon de légumes et du persil.

Eplucher et couper les légumes en cubes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Mouiller

Ajouter les bouillons cubes et laisser mijoter. 

Déguster nature ou avec un peu de lait de coco (ou de crème fraîche)  

Soupe de légumes et patate douce

Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

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